ok al via una nuova produzione per sabato, in cantiere una weizendunkel,
dopo spunti presi qua e la ho inserito i dati nel cervellone di promash.
La eff. e' settata ancora a 70, ma stavolta prevedo di poter fare qualcosa
di meglio dato che macinero' per la prima volta con un mulino Crank, cmq i
dettagli sono questi, qualcuno mi dica la sua in modo da poter correggere
il tiro:

batch da 18lt:
1.60kg pils
2.35kg weizen
0.36kg malto crystal
0.18kg malto chocolate
25g hallertau h. x60min
5.5g saaz x20min
5.0g irishmoss x10min
lievito weihenstephan w.

mash:
12,60lt acqua
35° x10min
55° x15min
64° x40min
72° x20min
78° x20min

analisi prevista:
22.4 srm
20.1 ibu
1056 SG plato: 13.70
1012 FG plato: 3.07
5.74% alcol

Le ibu e l'srm, cosi' come la SG sono soddisfatte secondo i criteri di
ricetta weizendunkel.

CiospoBrewer

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