ciao a tutti,
ho già letto molti post e domande già fatte e rifatte riguardo anche
l'argomento..ma nel mio caso volevo solamente chiedervi un consiglio..

Ho fatto una gran cru con lievito liquido white labs Hefeweizen IV Ale
(il belgian ale non era disponibile e mi hanno mandato questo)..
OG (il 25/04/07) : 1076 (avevo aggiunto un litro d'acqua perchè mi era
arrivata una og di 1082..)

la densità, ovviamente, è scesa drasticamente i primi giorni di
fermentazione,
il 25/04 era già a 1034
il 30/04 a 1028
il 02/05 (una settimana dall'inoculo del lievito) a 1025..

poi sono andato via due giorni e ho controllato la densità oggi il
07/05 (5 giorni dopo l'ultimo controllo)...ed è ancora a 1025!

ah, ho tenuto tutto sempre a temperatura di 20° costanti...e non ho
potuto fare il travaso dopo una settimana in un'altro fermentatore
perchè non ho l'occorrente..
mi sembra comunque strano che a distanza di 5 giorni la densità è
rimasta invariata..

Quindi, aspettare ho aspettato, perchè 5 giorni direi che sono
abbastanza per fare scendere di almeno 1/2 punti la densità, e non è
accaduto..

potrei provare a mescolare dolcemente..comunque mancano 6 punti alla
teorica FG (1019)....ad imbottigliare avrei paura..magari non ha
finito di fermentare e scoppiano le bottiglie....

provo a dare una dolce mescolata e vedere se tra altri 4/5 giorni la
densità ha raggiunto la FG?

ciao a tutti e grazie!