Cous cous al topinambur: 2 bicchieri di cous cous, 5 topinambur, 300 
gr di funghi (champignon, finferli, chiodini, ecc.) 2 spicchi d’aglio, 
prezzemolo, olio extra vergine di oliva, sale. Lavare e lessare le 
radici di topinambur (metterle in acqua fredda e calcolare 15’ da 
quando l’acqua bolle); tagliare i funghi e saltarli in padella con 
l’agliio e il prezzemolo; aggiungere ai funghi i topinambur senza 
scorza e tagliati a pezzetti; intanto far bollire l’acqua per il cous 
cous, cuocerlo e infine unirlo ai funghi e al topinambur, facendolo 
saltare un attimo in padella: servire guarnito di prezzemolo.

-- 
E' il momento di uscire dalla follia dell'ego, dalle catene dei 
condizionamenti, dalla solitudine della mente per celebrare insieme e 
incontrare l'anima!

Vegan